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大仏くんと行こう!
春太郎からの贈り物、大仏(ぶっちゃん)&黒潮(しおちゃん)! 春太郎家の第三章がはじまりました。 ほのぼの行こうねっ! ぶっちゃんと…

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はるたいちょー

Author:はるたいちょー
春太郎が虹の橋を渡る1日前に生まれ奈良からやって来た大仏。
たいちょーと誕生日が同じな黒潮が房総からやって来ました。
春太郎家のブヒライフの第3章のはじまりです。
ぶっちゃん、しおちゃん元気で楽しい日々を送ろうね!
凸凸コンビのたいちょー&ぶっちゃん♪
凹凹コンビの副隊長&しおちゃん♪ です。

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手前味噌の話
以前にも
数回ご紹介して
いるかと思いますが

我が家の
3月といえば…

かれこれ
30年以上一度も
途切れることなく
続いている行事

味噌作り

30年以上前
味噌を作りはじめた時から
糀(こうじ)を
買っていたお店が
とうとう 廃業

糀がなければ
味噌はできなーい

我が家の
2代味噌担当の副隊長が
探しに探したところ

ナント
茅ヶ崎に新しい
糀を売ってくれる所を
発見

「糀屋」
という、
湘南の若き糀職人さんが
はじめたばかりのお店。

早速 アポを取り訪問

こんな雰囲気満載の
お店だったそうで、
新たな糀屋さんが出来て
ヤレヤレなのでありました

IMG_0167(1).jpg


IMG_0168.jpg


糀が手に入れば

味噌作りの
はじまりです

まずは
大豆を煮る~

我が家は、
寸胴鍋と大鍋2つ
1日中
ストープに掛け
コトコト煮詰めます

IMG_0029(Edited)(1).jpg


大豆が煮上がる頃には
家中が大豆臭
窓ガラスは結露
ってな感じとなります

IMG_0091(Edited)(1).jpg


さぁー
これからが
味噌作りのメイン

お肉のミンチ用
電動機械で
大豆を潰します

昔は
手動だったので
この作業が大変で
若かりし頃の私は
これが始まると
逃亡しておりました…

IMG_0096(1).jpg


大豆が潰れれば

登場

IMG_0092(Edited).jpg


大豆と

同量で
混ぜていきます


IMG_0098(1).jpg


そして
味噌玉を作り
空気を抜く為に
甕に叩きつけるっ

最後に
それを均して
完成でっす

IMG_0110(Edited).jpg


あとは、
空気に触れないように
キチンとラップして
寝かせます…



こちらは
去年作った味噌

今丁度よい風味です

IMG_0126(Edited).jpg

そして
今回 糀屋さんに
教えてもらって

塩糀
醤油糀

作ってみました

10日間置けば
使えるそうです

IMG_0031(1).jpg


さぁーて…

味噌作りの際に
一番不必要な
我が家のダンシース

朝食後は
即刻 二階へ
隔離

作業が落ちつたところで
大豆数粒
差し入れにっ

大豆
食べる犬~


IMG_0117_20200310075917d8b.jpg


ナニ言ってんのよ

その
豆1粒に
必死顔してるの
ダレよっ


IMG_0118(1).jpg


しおちゃんは~
食べるぅ


IMG_0119(1).jpg


3粒までねっ

数年前に
大豆は体にいいから~と
味噌作り中に
ガバガバあげたら
その後
ピーピー
大変だったもんね

さぁー
今年の味噌仕込み
無事終了し
秋頃には食べれるかな~

楽しみ
楽しみ

IMG_0116(1)_20200310084725bfe.jpg


言っておきますがっ

私は
プレス担当なのっ



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